Pengaruh Pemberian Susu Fermentasi Lactobacillus casei Galur Shirota terhadap Kadar Fraksi Lipid Serum dan Jumlah Ce! jform serta Lactobacilli pada Feses Tikus Hiperkolesterolemi

Tahun 2004 Volume 39 Nomor 4
Oleh : Ari  Yuniastuti dan Endang Purwaningsih

Latar Belakang: Akhir-akhir ini telah diketahui bahwa susu fermentasi yang mengandung bakteri Lactobacillus sp, yang dikenal sebagai Probiotik, dapat memperbaiki profil lipid darah baik pada manusia maupun hewan coba. Penelitian menggunakan susu fermentasi Lactobacillus casei strain Shirota belum  banyak dilakukan . Oleh karena itu dilakukan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh susu fermentasi Lactobacillus casei strain Shirota terhadap fraksi lipid serum dan jumlah colliform serta Lactobacilli pada feses tikus hiperkolesterolemi.
Metoda : Serangkaian penelitian telah dilakukan menggunakan desain randomized control group pre-post test terhadap tikus Wistar yang dibuat hiperkolesterolemi. Tikus diberi susu feermentasi Lactobacillus casei strain Shirota dosis 2mUhari, 2,25mUhari dan 2,5 mUhari. Analisis fraksi lipid menggunakan metode enzimatik. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji t berpasangan dan anova, analisis dilanjutkan dengan uji Least Sign diference (LSD) pada tingkat kepercayaan 95%.
Hasil: Pemberian susu fermentasi pada kelompok perlakuan menyebabkan penurunan kadar kolesterol total, kolesterol LDL dan peningkatan kolesterol HDL secara bermakna(p=0,000). pada semua dosis Penurunan trigliserida secara bermakna (p=O,000) hanya terjadi pada pemberian susu fermentasi 2,5 mUhari. Selain itu terjadi penurunan jumlah coljform dan peningkatan jumlah lactobasilus dalam feses tikus.
Simpulan: Pemberian susu fermentasi 2,5 ml/hari secara bermakna menurunkan kadar kolesterol total, kolesterol LDL, dan meningkatkan kolesterol HDL dan menurunkan trigliserida. Terjadi penurunan dan peningkatan co/ dan lactobacili pada feses

Background: it has recently been proven thatfermented milk with Lactobacillus sp, known asprobiotic, is able to improve blood lipid profile in human and experimental animals. Little study was done in milk fermented with Lactobcillus casei strain Shirota. Thus, a study on the effect offermented milk with Lactobacillus casei strain Shirota on serum lipidfraction andthe number offecal col andLactobacilli in hypercholesterolemic rats.
Method: A study using randomized control group pre-post test design was carried out to already made hypercholesterolemic Wistar rats. They received 2 mi/day, 2.25 mI/day and 2.5 mUday fermented milk with Lactobacillus casei strain Shirota. Enzymatic method was usedfor determining lipidfraction. Data were analyzed using paired t-test and one way anova,followedby Least Sign cant D?/Jerence at 95% confidence level.
Result: The administration ofthree dosage offermentedmilk to the tretment groups were sign (p =0. 000) decreased the serum total cholesterol, LDL-cholesterol, and increased HDL-cholesterol. However only 2.5 mI/day offermented milk was able to reduce the serum trygliceride (p0. 000).
Conclusion: The adminiatralion of2. 5 mI/dayfermentedmilk with Lactobacillus casei strain Shiro’a sign cantly reduced the concentration of total cholesterol, trygliceride, LDL-cholesterol, and increased HDL-cholesterol. The number of col in stool decreased while the lactobadilus increased